Antipasti

Antipasti Ricette

Tuorlo fritto con crema di Parmigiano

• Disporre il pangrattato sulla base di una ciotolina e creare un alloggiamento per il tuorlo; • Adagiare delicatamente il tuorlo d’uovo, ricoprirlo con pangrattato e metterlo a riposare in frigorifero per almeno 12 ore; • Preparare una fondutina con panna e parmigiano; • Friggere ...
AIA Antipasti Brand

Crostone con curry di zucca e straccetti di pollo Aia

• In una casseruola rosolare 1⁄2 spicchio d’aglio tritato, 1⁄2 peperoncino fresco e lo zenzero; • Aggiungere la zucca tagliata a cubetti insieme al curry e insaporire per qualche minuto; • Salare, pepare, bagnare con latte di cocco e lasciare cuocere dolcemente per 15 minuti ...
Antipasti Primi Ricette

Bombette di uva e pasta alla crema di pecorino

• Mescolate il formaggio spalmabile e il parmigiano fino ad ottenere una crema e regolare di sale e pepe; • Formare delle palline con le mani e inserire all’interno di ognuna un chicco di uva quindi riformare la pallina facendo in modo che il chicco ...
Abbinamento Antipasti Ricette

Calamari e bufala

• Spezzare il pane carasau all’interno di una teglia, creando degli strati con olio e sale; • Infornare a 190° per 2-3 minuti; • Pulire il calamaro accuratamente, quindi inciderlo su tutta la superficie; • Tagliare il calamaro a losanghe regolari, quindi passarle velocemente in ...
Antipasti Dolci Ricette

Crema fritta

• Svuotate la bacca di vaniglia dai semi e unite il baccello vuoto al latte che farete scaldare in un pentolino; • Aggiungere i semi di vaniglia estratti alle uova e allo zucchero sbattendo velocemente con una frusta quindi aggiungete gli amidi setacciati e mescolate ...
Antipasti Ricette

Vitello tonnato gourmet

• Cuocere la sella di vitello in acqua appena sotto il bollore (90-95°) per circa 22 minuti; • Aggiungere sedano, carota e cipolla all’acqua di cottura; • Cuocere un uovo per 4 minuti in acqua bollente, in modo da pastorizzarlo; • Cuocere le restanti 3 ...
Antipasti Ricette

Ciambotta

• Tagliate tutte le verdure a pezzi medio-grandi; • Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere con un filo di olio in una casseruola dove unirete tutte le verdure e il basilico quindi salate e pepate; • Aggiungete l’acqua e la polpa di pomodoro quindi ...
Antipasti Ricette

Tramezzino al tonno e bombe di tonno e olive

• In un mixer frullare tonno, panna fresca, ricotta, acciughe, capperi quindi condire con scorza di limone grattugiata, sale e pepe a piacere; • Spalmare due fette di pane per tramezzini con abbondante mousse al tonno quindi sovrapporre il pomodoro tagliato a fette, qualche foglia ...
Antipasti Brand Santa Maria

Mini Tortillas 3 Ways

• Per prima cosa marinare il pollo tagliato a striscioline, per circa 30 minuti, in un’emulsione composta da succo di lime, olio, sale e pepe; • Marinare anche i gamberi nello stesso tipo di emulsione; • Nel frattempo tagliare cipolla, peperone giallo e rosso e ...