Antipasti

Antipasti Ricette

Ostriche fritte con salsa fresh

• Prendere una parte di olio EVO, unitelo con peperoncino fresco e scalogno tritati finemente, aggiungete sale e pepe ed emulsionare con due parti di aceto; • Aprite le ostriche e passarle nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato; • Friggetele in olio ...
Antipasti Ricette

Ceviche colombiano alla Nicolò

• Cuocere in acqua bollente per circa 5 minuti i gamberi; • Terminata la cottura, pulirli per bene, tagliare a tocchetti e mettere in una ciotola; • Unire il cocco tagliato a pezzi grossolani, la cipolla tagliata finemente, il peperoncino tritato, il coriandolo, la polpa ...
Antipasti Ricette

Pettole dolci al miele

• Per prima cosa, mescolare per uniformare gli ingredienti: farina, sale e lievito; • Lavorare con le mani l’impasto fino a renderlo elastico e liscio; • Scaldare nel frattempo dell’olio per friggere; • Prelevare dell’impasto con le mani e friggere le pettole fino a doratura; ...
Antipasti Aperol Spritz Brand

I patè degli Chef in Camicia

• Tirare fuori il burro dal frigo almeno 30 minuti prima di iniziare a lavorare; • Tagliare il pane in cassetta aiutandosi con un coppapasta, quindi tostarlo leggermente in forno; Per il patè Fusion • Frullare il salmone al mixer fino ad ottenere una crema, ...
Antipasti Brand Delicius

Rustici ripieni di alici e provolone

• Tagliare il Provolone a cubotti; • Ricavare dai rotoli di sfoglia dei dischi aiutandosi con un coppapasta; • Disporre i dischi su una teglia da forno ricoperta con carta forno, quindi spennellarli leggermente con uovo sbattuto; • Ricoprire con un secondo disco di sfoglia ...
Antipasti Aperol Spritz Brand

Polpettine di salmone con maionese all’avocado

• Tritare il salmone affumicato a coltello, quindi incorporarlo alla patata lessa e alla ricotta; • Aggiungere il prezzemolo tritato e la scorza di limone, quindi regolare di sale e di pepe; • Aggiungere albume d’uovo per legare e tanto pangrattato quanto basta per ottenere ...
Antipasti Ricette

Crespelle con acciughe calabresi

• Unire in una ciotola capiente la farina e il lievito, e mescolare per bene; • Aggiungere l’acqua tiepida, un pizzico di sale e lavorare l’impasto fino a renderlo liscio, morbido e molto elastico; • Aggiungere altra acqua se necessario e lasciare riposare l’impasto circa ...
Antipasti Brand Petti

Crostone con fagioli all’uccelletto

• Tritare finemente l’aglio, quindi rosolarlo in casseruola; • Aggiungere la salvia, lasciata a foglie intere, quindi aggiungere la Polpa fine di Datterini BIO “Il Fino” Petti, e lasciare restringere per 10 minuti; • Aggiungere i fagioli cannellini scolati del proprio liquido di governo, regolare ...
Antipasti Brand Dolci Treedom

Menù circolare con avocado

• Tirare fuori dal frigorifero l’uovo che utilizzeremo per la maionese: servirà infatti a temperatura ambiente; • Preriscaldare il forno a 220°; • Pelare l’avocado, rimuovere il nocciolo e tagliare a metà per la lunghezza, quindi ancora a metà: dobbiamo ottenere delle fette non troppo ...