Antipasti

Antipasti Brand Peroni Gran Riserva

Alici fritte

• Prendete le alici e apritele “a libro”, pulite bene sotto acqua corrente e mettetele a marinare con un filo d’olio evo, prezzemolo e aglio tritati e una macinata di pepe per 10 minuti in frigorifero; • Nel frattempo rompete le due uova e sbattete ...
Antipasti Brand Delicius

Bruschetta con burrata pomodorini e alici

Opzionale: • Per i capperi canditi tostarli in padella a secco insieme a un cucchiaio di zucchero di canna; • Abbassare la fiamma al minimo, quindi cuocere dolcemente per circa 1 ora, finché quasi totalmente disidratati; • Sbollentare le falde di cipolla in acqua e ...
Antipasti Brand Delicius

Crostini cantabrici

• Amalgamare lo stracchino con la maggiorana; • Tostare i dischi di pan briochè in padella a secco; • Formare una quenelle con lo stracchino e disporla al centro della fetta di pane; • Adagiarvi sopra un’alice Delicius del Cantabrico. • Decorare con fiorellini di ...
Antipasti Brand Delicius

Smørrebrød 3 Ways

• Mettere nel bicchiere del frullatore il prezzemolo, due alici Delicius con cappero, e il pane in cassetta imbevuto nell’aceto, regolare di sale e di pepe, aggiungere un goccio d’olio e frullare; • Frullare i fagioli bianchi insieme al cumino, all’olio delle Alici Delicius in ...
Abbinamento Antipasti Ricette

Crostone salsiccia e stracchino

• Tagliare il pane casereccio a fette spesse, quindi bagnarlo leggermente con un po’ d’acqua in modo che non si bruci in forno; • Amalgamare la salsiccia con lo stracchino e insaporire con un po’ di pepe; • Spalmare sul pane e infornare a 200° ...
Antipasti Brand Delicius

Pettole alle alici

• Setacciare la farina in una ciotola e versare al suo centro il lievito di birra in polvere; • Aggiungere una piccola parte dell’acqua tiepida e scioglierlo; • Cominciare a lavorare l’impasto con le mani aggiungendo l’acqua; • Poco prima di aver esaurito l’acqua, unire ...
Antipasti Ricette Secondi

Polpette di quinoa con sugo alla mediterranea

• Cuocere le patate in acqua bollente, pelarle e schiacciarle con l’aiuto di uno schiacciapatate; • Nel frattempo, cuocere la quinoa in 300ml di acqua bollente salata; • Una volta raffreddata, trasferire in una ciotola con le patate, l’olio, il prezzemolo tritato, sale e pepe ...
Antipasti Ricette Secondi

Vitello tonnato di Margherita

• Fate cuocere in pentola a pressione il magatello di vitello per 30/40 minuti, poi mettete in frigorifero a raffreddare; • Prendere tre rossi d’uovo metterli in una tazza dai bordi alti e lavorare con un cucchiaio di legno e olio d’oliva “a filo” fino ...
Antipasti Ricette

Polpette di mortadella e pistacchi

• Tritare la mortadella a coltello; • Tritare i pistacchi grossolanamente; • Schiacciare le patate lesse, quindi incorporare alla mortadella tritata, ai pistacchi, al pecorino grattugiato e al prezzemolo tritato e all’albume; • Insaporire con sale e pepe e formare delle palline; • Passare leggermente ...