Avocado toast con uovo e gamberi

Avocado toast con uovo in camicia e gamberi saltati: buono anche a colazione!

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 toast
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Pane in cassetta, 2 fette;
  • Avocado, 1;
  • Lime, succo di 1/2;
  • Gamberetti, 6;
  • Uova, 2;
  • Aceto, q.b.;
  • Sale, q.b.;
  • Pepe, q.b.;
  • Olio EVO, q.b.

PREPARAZIONE

  • Tostare il pane in cassetta in forno a 190° per 4 minuti, finchè dorato;
  • Affettare l’avocado a fette sottili e schiacciarle con il coltello in modo da ottenere un effetto “a ventaglio”;
  • Irrorare con succo di lime e condire con sale e pepe;
  • Portare a ebollizione dell’acqua in casseruola, versarvi un cucchiaio di aceto;
  • Rompete le uova all’interno di due ciotoline;
  • Creare un vortice al centro aiutandosi con una forchetta, quindi versarvi all’interno l’uovo;
  • Cuocere un uovo per volta per circa 4 minuti;
  • Rosolare velocemente i gamberi in padella con un filo d’olio;
  • Adagiare le fette di avocado sul pane, disporvi sopra l’uovo in camicia e completare con i gamberi.

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