Antipasti

Antipasti Ricette

Chips di patate

• Per prima cosa, passare in mandolina le patate per ottenere delle chips sottilissime; • Immergere le chips in una ciotola di acqua fredda e sciacquare bene per rimuovere tutto l’amido; • Porre su un telo da cucina le chips e asciugarle per bene; • ...
Antipasti Ricette

Montanare fritte

• Prendere la cipolla e farla rosolare con un filo di olio, aggiungere la polpa di pomodoro e aggiungere un gambo di basilico per aromatizzare, fate andare per 15 minuti circa; • Scaldare bene l’olio di semi e friggere dei dischetti di pasta per pizza ...
Antipasti Brand Tabasco

Ostriche al gratin

• Aprire le ostriche su di una bacinella dotata di colino, in modo da filtrare l’acqua in esse contenuta e tenerla da parte; • In padella far fondere il burro a fiamma dolcissima; • Aggiungere l’aglio tritato molto finemente, il peperoncino, la scorza del limone ...
Antipasti Ricette

Crostoni con polpa di olive e acciughe

• Per prima cosa, asciugare le olive nere in forno a 200 gradi per circa 5 minuti; • Tostare nel frattempo il pane; • Una volta pronte le olive, frullare insieme all’aglio, le acciughe e l’olio; • Aggiustare di sale e pepe nero; • Condire ...
Antipasti Ricette

Crostino toscano

• Prendere sedano, carota, aglio e cipolla, tritate finemente, aggiungere i fegatini e rosolare bene aiutandosi con una noce di burro; • Quando è ben rosolato sfumare con vino bianco e fare evaporare; • Aggiungere le acciughe e i capperi dissalati, ora con un minipimer ...
Antipasti Ricette

Tartare di tonno agli agrumi

• Tagliare a tocchetti il trancio di tonno fresco e versarlo in una ciotola con un cucchiaio di olio evo, la scorza di un’arancia, il succo di limone, sale e pepe nero quanto basta. Mescolare e lasciare marinare 10 minuti in frigorifero coperto da un ...
Antipasti Brand San Carlo

Mousse al bicchiere con crostini dorati

Per il bicchierino al tonno: • Frullare il tonno al minipimer con un filo d’olio; • Incorporare con maionese, capperi e olive tritati finemente; • Disporre sul fondo del bicchiere i Crostini Dorati Sapore Vivace San Carlo; • Aggiungere la mousse al tonno; • Decorare ...
Antipasti Ricette

Bruschettone con hummus di edamame

• Tagliare a fette il pane rustico scelto e tostare in forno con un filo d’olio evo; • A parte, unire in un mixer i seguenti ingredienti e frullare: edamame, tahina, olive verdi, succo di limone, un giro d’olio evo, sale e pepe nero quanto ...
Alpha59 Antipasti Brand

Tartare Chef in Camicia

• Affettare finemente la cipolla, quindi rosolarla in padella con un filo d’olio a fiamma moderata; • Aggiungere lo zucchero e lasciare caramellare; • Sfumare con l’aceto, salare, quindi cuocere dolcemente per 10 minuti; • Condire la carne con olio, sale, pepe, scorza di lime ...