Antipasti

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Nachos di zucca

INGREDIENTI: 200 g Zucca gialla 1 Avocado 1 Limone Semi di sesamo 50 g Pecorino 1 Cipollotto PREPARAZIONE: Privare la zucca dei semi con un cucchiaino; Tagliare la zucca a fette non troppo sottili; Adagaiarle su una teglia...

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Quesadillas di pollo e avocado

INGREDIENTI: • 1 Avocado; • 100 gr Pomodorini; • 200 gr Pollo; • 100 gr Cheddar; • 2 Piadine; • Jalapeno; • Misticanza; • Olio. RICETTA • Pelare l’avocado e tagliarlo a fettine; • Tagliare i pomodorini a...

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Mango alla colombiana

INGREDIENTI: 1 mango giallo; 1 peperoncino fresco; Il succo di un lime; Sale; Caprino; Olio evo. PREPARAZIONE frullare una parte della polpa di mango e mettere da parte; con il mango rimanente ottenere una tartare e...

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Barchette di baccalà mantecato

INGREDIENTI: 200 g Baccalà dissalato; 1 Patata di medie dimensioni; 2 Piadine; 60 ml Latte; 2 Cespi di indivia; 1 Busta di zafferano Olio evo PREPARAZIONE: Lessare la patata in acqua bollente e cuocerla 2 minuti più del...

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Crab Maki

Ingredienti : 130g di riso per sushi 1 rametto di menta 80gr di polpa di granchio Avocado Foglio carta di riso Preparazione: Tagliate a listarelle l’avocado. Immergete un foglio di riso in acqua, appoggiatelo sopra la...

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Sushi al nero di seppia

INGREDIENTI: 130g Riso per sushi; 2 Cucchiaini di nero di seppia; 90gr Salmone; 1/2 Mango; Alga nori; Mayo; Salsa teriyaki densa; Cipollina fritta. PREPARAZIONE: Preparare il riso, aggiungetevi una volta pronto, il nero di...

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Tartare Luigi XII

INGREDIENTI: 100 gr di macinata scelta di manzo; Sale; Pepe; Olio; Erba cipollina; Tabasco; Salsa Worcestershire; Senape di Digione; Cipolla di tropea a cubetti; Capperi; Succo di limone; Alici; Cognac; Crumble di...

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Uova alla benedict

INGREDIENTI: 3 fette di pane ai cereali 1 uovo 50 gr yogurt greco ½ limone Olio evo q.b. Salsa sriracha q.b. Misticanza 50 g salmone affumicato Erba cipollina q.b. PREPARAZIONE: Affettare il pane ai cereali e rosolarlo in...

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Salsa Tapenade

INGREDIENTI: 1 Baguette; 250 gr Olive taggiasche; 20 gr Alici; 50 gr Capperi; 180 gr Olio EVO. PREPARAZIONE: Frullare il tutto per ottenere una crema da spalmare sulla baguette.