Pista Maki

INGREDIENTI :

• 130g Riso per sushi
• 90gr Salmone
• 2/3 cucchiai di formaggio cremoso spalmabile
(tipo Philadelphia)
• Alga nori
• Manciata di pistacchio salato tritato
• Salsa teriyaki densa

PREPARAZIONE :

• Disporre uno strato di formaggio parallelamente
al salmone.
• Portare il lato lungo dell’alga sul bordo lungo
del makisu, dopodiché arrotolare su se stessa
la stuoietta, premendo con decisione per
compattare il riso.
• Il rotolo che si ottiene, detto uramako, si taglia
prima a metà, poi si avvicinano parallelamente le
due metà e si tagliano a loro volta in due, e così
via fino ad ottenere le porzioni delle dimensioni
desiderate.
• Disporre nel piatto e guarnire a piacimento il
tutto con il pistacchio tritato e salsa teriyaki.
• Stendere l’alga nori sopra la stuoietta di bambù
con la parte ruvida verso l’alto;
• Prendere un pugno di riso maneggiandolo con
le mani leggermente bagnate e ricoprire tutta la
superficie ruvida dell’alga, quindi capovolgerla in
modo da avere la parte lucida verso l’alto.
• Prendere una parte di pistacchi tritati, unirli al
formaggio spalmabile e mescolare.
• Adagiare nel mezzo, per il lungo, prima il
salmone,precedentemente tagliato a listarelle, poi
stendere il formaggio o con una sac à poche per
essere più precisi oppure con un cucchiaio.