Tortilla tonno tataki

Quando non sai se hai più voglia di Tex-Mex o di Giappo, allora decidi di unirle per creare qualcosa di magico, una Tortilla tonno tataki!

INGREDIENTI
Ingredienti per 3 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Media

  • Farina di Mais, 250 g;
  • Acqua tiepida, 120 g;
  • Sale fino, 10 g;
  • Olio EVO, 30 g;
  • Tonno fresco, 200 g;
  • Maionese, 30 g;
  • Prezzemolo, q.b.;
  • Rosmarino, q.b.;
  • Basilico, q.b.;
  • Salvia, q.b.;
  • Cipolla Rossa, 1/2;
  • Aceto, q.b.

PREPARAZIONE

  • Mettete in una terrina la farina di Mais e aggiungete il sale, l’olio EVO e l’acqua tiepida fino ad ottenere un impasto lavorabile;
  • Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, suddividete in piccole palline e pressatele una alla volta tra due superfici lisce, cuocetele in una padella anti aderente 30 secondi per lato;
  • Tagliate la cipolla rossa rondelle e mettetela in aceto di vino rosso per 40 minuti, finché non avrà un colore rosato;
  • Scottate il tonno 30 secondi per lato e tagliatelo a cubetti, nel frattempo tritate le erbe miste e unitele alla maionese;
  • Assemblate le tortillas con il tonno alla base, le cipolle il dressing di maionese alle erbe.

 

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