Crostata di arance e rosmarino

INGREDIENTI:

Per la frolla:

  •  300 g farina;
  •  150 g burro chiarificato;
  •  2 tuorli + 1 uovo;
  •  150 g zucchero;
  •  1 pizzico di sale.

Per la farcitura:

  •  Arance rosse;
  •  Rosmarino;
  •  Crema pasticcera.

PREPARAZIONE:

  •  Impastare tutti gli ingredienti insieme per la frolla, quindi farla raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti;
  •  Stendere la frolla in una tortiera a bordo basso, e cuocerla in bianco (circa 20 minuti) a 175°.
  •  Tagliare le arance a fette abbastanza spesse, e passarle in forno con zucchero di canna e rosmarino;
  •  Preparare una crema pasticcera classica piuttosto densa;
  •  Sfornare la base di frolla e lasciarla raffreddare;
  •  Farcire la crosta di frolla con la crema pasticcera, adagiarvi sopra le arance caramellate al rosmarino.

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