Rainbow Cake

 

INGREDIENTI :
Ingredienti per 8 porzioni.
Tempo di preparazione: 2 ore.

Per la Torta:
• 400 gr di farina 00;
• 270 gr di burro (morbidissimo);
• 600 gr di zucchero (semolato);
• 6 albumi (d’uovo);
• 420 ml di latte;
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia;
• 1 pizzico di sale;
• 1 bustina di lievito per dolci (in polvere);
• colorante alimentare q.b.

Per la Farcitura:

• 1 kg burro
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia;
• 500 gr di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

• Per preparare la rainbow cake fate ammorbidire il burro che dovrà risultare a pomata e lavorarlo con
la foglia della planetaria fino ad ottenere una crema, quindi unire lo zucchero a cucchiaiate e continuare a lavorare la crema;
• Aggiungere poi gli albumi uno alla volta e successivamente aggiungere l’estratto di vaniglia;
• In una ciotola setacciare la farina insieme al lievito e ad un pizzico di sale e mescolare;
•Aggiungere gli ingredienti secchi a cucchiaiate, alternando l’aggiunta della farina con il latte;
• Distribuire il composto in sei ciotole ed aggiungere ad ognuna un po’ di colorante, ed infornare le torte a 180° in forno preriscaldato per 15 minuti;
• Quando gli strati saranno pronti iniziate a montare la torta alternando strati di pan di spagna e crema al burro, decorare a piacere.