Torta di pere glutenfree

INGREDIENTI
Ingredienti per 1 tortiera 15×25
Tempo di preparazione: 20 minuti + 40 minuti di cottura
Difficoltà: Facile

  • 2 Chia eggs (2 cucchiai semi di chia + 6 cucchiai d’acqua);
  • Purea di mela, 100 g;
  • Yogurt di soia, 100 g;
  • Olio di semi, 50 ml;
  • Agave, 4 cucchiai;
  • Avena, 150 g;
  • Farina di grano saraceno, 150 g;
  • Fecola di patate, 70 g;
  • Cannella, q.b.;
  • Bicarbonato, q.b.;
  • Fibra di psillio, ½ cucchiaio;
  • Sale, 1 pizzico;
  • Pere williams, 2 ;
  • Cioccolato, 40 g;
  • Olio di cocco, ½ cucchiaio;
  • Pistacchi, 10.

PREPARAZIONE

  • Preparare i chia eggs amalgamando i semi di chia all’acqua e lasciare riposare per circa 10 minuti, finchè assumono consistenza gelatinosa;
  • Mescolare in una bowl tutti gli ingredienti umidi, quindi unire i chia eggs;
  • In un’altra bowl amalgamare gli ingredienti secchi e unirli al composto umido poco alla volta;
  • Oleare con olio di cocco ed infarinare una tortiera;
  • Versare il composto all’interno della tortiera e completare con le pere tagliate a fette sottili;
  • Cuocere in forno a 190° per circa 30-40 minuti;
  • Lasciare raffreddare la torta completamente, versarvi sopra il cioccolato fuso con l’olio di cocco e completare con i pistacchi.

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