Ricette

Cocktail

Lemon Spritz

INGREDIENTI: Ghiaccio; 20 ml Limoncello; 40 ml Aperol; 40 ml Spumante secco; Soda; Limone; Arancia; PREPARAZIONE Riempire il bicchiere di ghiaccio; Versare 20 ml di limoncello, 40 ml di Aperol, 40 ml di spumante secco e...

Dolci

Mousse cioccolato e avocado

INGREDIENTI: 1 Avocado 1 Dattero 20 gr Cacao 2 cucchiaini Miele 50 ml Latte di cocco 1 Cucchiaino di estratto di vaniglia 1 Pizzico di sale Bacche/Semi/Frutta secca per il topping PREPARAZIONE: Pelare e affettare l’avocado...

Secondi

Polpo con marmellata di pere

INGREDIENTI: Polpo 450 gr Olio EVO q.b. Sale q.b. 10 gr Semi di cumino 10 gr Paprika dolce 1 Pera Williams Scorza di limone Burro 20 gr Succo di limone q.b. 100 gr Yogurt Greco Erba cipollina q.b. Zucchero di canna 100...

Secondi

Green Maki

INGREDIENTI: 130g Riso per sushi; 1 Cucchiaino di tè verde Matcha; 90gr Salmone; 1/2 Mango; Alga nori; PREPARAZIONE: Preparare il riso aggiungendo all'acqua di cottura il tè Matcha per colorarlo di verde e...

Antipasti

Salsa Tapenade

INGREDIENTI: 1 Baguette; 250 gr Olive taggiasche; 20 gr Alici; 50 gr Capperi; 180 gr Olio EVO. PREPARAZIONE: Frullare il tutto per ottenere una crema da spalmare sulla baguette.

Secondi

Pollo al Curry

INGREDIENTI: 1 Cipollotto 2 stecche Lemongrass ½ Peperone giallo 1 Spicchio di aglio Curcuma Curry in polvere, circa 3 cucchiai 300-400 gr. Pollo disossato (petto o suprema) RICETTA Affettare finemente il cipollotto...

Primi

Risotto al cocco e gamberi

INGREDIENTI: 50g di riso carnaroli 20g di riso venere. Brodo q.b. 1/2 Gamberi Grana padano q.b. Latte di cocco, un bicchiere 1 Noce di burro 2 Foglioline di menta Olio evo q.b. PREPARAZIONE: Tostare le 2 tipologie di riso...

Primi

Spaghettoni cacio e pepe

INGREDIENTI: 160 G SPAGHETTONI DI GRANO DURO DI OTTIMA QUALITÀ 100 G PECORINO ROMANO  PEPE ROSA PEPE NERO PEPE DI SZECHUAN  OLIO SALE RICETTA 1 Bottiglia Vette San Leonardo  Cuocere la pasta in abbondante acqua...

Panini

Panino di Mozzarella

INGREDIENTI: 250 gr Mozzarella di Bufala 1 Melanzana 40 gr Pomodorini Acciughe q.b. Basilico fresco Olio EVO RICETTA In una padella ben calda adagiare la melanzana tagliata a rondelle e cuocere 1 minuto per lato. In una...