Ricette

Dolci Fabbri Ricette

Rotolo goloso

• Sbattere i tuorli con 100 g di zucchero per almeno 15 minuti fino a quando diventano quasi bianchi e molto spumosi; • Montare gli albumi a neve morbida con il restante zucchero; • Unire i due composti facendo attenzione a non smontarli quindi unire ...
Ricette Secondi

Zuppa fredda di cetrioli e insalata greca

Per la zuppa • Cetrioli, 2 grandi; €0,32 • Cipollotto, 1; €0,10 • Aneto, q.b.; • Brodo vegetale freddo,750 ml; €1,50 • Yogurt greco, 120 g; € 0,18 • Olio Evo, 40 g; € 0,32 • Sale/Pepe, q.b. Per l’insalata greca • Pomodori maturi, 4; ...
Cocktail Ricette

Tallin Sour

• Versare tutti gli ingredienti eccetto il Vana Tallin in uno shaker; • Shakerare energicamente per qualche secondo in modo che l’albume monti insieme agli ingredienti; • Filtrare tutto direttamente dentro allo shaker e shakerare nuovamente senza ghiaccio; • Questo passaggio aiuterà l’albume ad inglobare ...
Dolci Ricette

Sfogliatelle facili

• Srotolate la pasta sfoglia, sovrapponete un foglio di carta forno e schiacciate leggermente con un mattarello per renderla ancora più sottile; • Tagliate il foglio in tre parti uguali quindi spennellate la prima striscia con abbondante strutto sciolto; • Sovrapponete la seconda striscia e ...
Panini Ricette

McToast

• Prendete il pane, tagliatelo in due e giratelo in modo che quello che normalmente è l’esterno del panino diventi l’interno; • Con un coppapasta ricavate 10 dischi di prosciutto cotto e 10 dischi di sottiletta e assemblate i McToast; • Tostate in padella e ...
Dolci Ricette

Pavlova

• Preriscaldate il forno a 120°C e foderate una teglia da forno con carta e disegnate un cerchio che servirà a delimitare il diametro della meringa; • Iniziate a montare gli albumi“vecchi” a temperatura ambiente quindi aggiungete poco alla volta lo zucchero aspettando qualche minuto ...
Antipasti Ricette

Vitello tonnato gourmet

• Cuocere la sella di vitello in acqua appena sotto il bollore (90-95°) per circa 22 minuti; • Aggiungere sedano, carota e cipolla all’acqua di cottura; • Cuocere un uovo per 4 minuti in acqua bollente, in modo da pastorizzarlo; • Cuocere le restanti 3 ...
Primi Ricette

Pasta ammiscata con gallinella

• Ricavare i filetti dalla gallinella, quindi riporre lisca e testa in casseruola per il brodo, insieme a sedano, carota, cipolla e prezzemolo; • Aggiungere abbondante olio e tostare in padella per qualche minuto, sfumare con gin, coprire con acqua e cuocere per 30 minuti; ...
Brand Ponti Primi

Passatina di ceci con gamberi

• Affettare finemente la cipolla e rosolarla in casseruola, quindi fare cuocere dolcemente per 5 minuti; • Aggiungere i ceci, salare, pepare e rosolare per qualche minuto; • Coprire con brodo vegetale a filo e lasciare insaporire il tutto per 10 minuti; • Prelevarne circa ...
Brand Primi Second Chef

Calamarata con cozze, limone e pane aromatico al curry

• Rosolare l’aglio tagliato a metà e privato dell’anima in casseruola, insieme ai gambi di prezzemolo; • Una volta imbiondito, rimuovere l’aglio e i gambi di prezzemolo; • Aggiungere le cozze pulite e lasciarle aprire, aiutandosi con un coperchio per velocizzare l’operazione; • Sgusciare le ...