Ricette

Ricette Secondi

Costata di vitello e patate al cartoccio

• Avvolgere patate e aglio nella carta stagnola, quindi cuocere nei carboni per circa 30 minuti; • Condire la carne con olio, sale, salvia e rosmarino, quindi cuocerla sulla piastra calda; • Cuocere i pomodori tagliati a fette sulla griglia ben calda; • Nel mortaio ...
Brand Secondi Ubena

Bo Kho

• Per prima cosa marinare il manzo: riunire in una ciotola con tutti gli ingredienti per la marinatura e lasciare riposare per almeno 30 minuti (meglio se per 2 ore); • Scaldare l’olio in una casseruola dal fondo spesso, e unire il lemongrass tagliato a ...
Brand Febal Casa Secondi

Polpo alla luciana

• Rosolare aglio e peperoncino con un filo d’olio EVO; • Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per circa 5-6 minuti; • Aggiungere il polpo e rosolare per qualche minuto, quindi coprire con la polpa di pomodoro e cuocere per circa 35 minuti; ...
Brand Lidl Secondi

Filet mignon con fichi e formaggio

• Preparare una citronette veloce con olio, sale, pepe e succo di limone, con 3 parti di olio e due di limone; • Disporre il filet mignon su un piatto da portata ed irrorarlo con la citronette; • Tagliare i fichi secchi in quarti, mantenendo ...
Primi Ricette

Spaghetti alla carrettiera

• Cuocere in acqua bollente salata gli spaghetti; • A parte, tritare il prezzemolo e l’aglio; • In una ciotola emulsionare l’olio, il peperoncino e l’aglio tritato; • A questo punto, scolare gli spaghetti, unire l’emulsione, il prezzemolo tritato e il pecorino grattugiato; • Mescolare ...
Antipasti Brand Kikkoman

Anguria grigliata con mousse di caprino

• Mettere in casseruola la salsa di soia insieme all’acqua e allo zucchero; • Mettere sul fuoco al minimo e lasciare ridurre della metà; • Ricavare la scorza dal lime, quindi affettarla a julienne; • Sbollentare per 3 volte in acqua per 30 secondi, cambiando ...
Primi Ricette

Vesuvio che balla

Per le vongole veraci • In una pentola, aggiungere le vongole e il sake, coprire con il coperchio; • Cuocere per 3-5 minuti finché non si saranno completamente dischiuse; • Spolpare la metà delle vongole, filtrare il liquido di cottura delle vongole veraci con il ...
Brand Nobile Primi

Tubetti con cozze al pomodoro

• Soffriggere l’aglio e il peperoncino in padella con abbondante olio extravergine; • Tuffare all’interno della padella le cozze precedentemente pulite, sfumare con vino bianco, coprire e rimuovere dalla padella non appena si aprono, mantenendo tutta l’acqua in esse contenuta; • Rimuovere gli spicchi d’aglio ...
Ricette Secondi

Scamone di manzo con erbe spontanee

• Rosolare lo scamone su tutti i lati su una piastra calda, quindi nappare al burro con aglio e fieno; • Preparare un’insalatina a base di spinacio selvatico, boccioli di tarassaco e romice alpino; • Condire con olio e sale; • Amalgamare il miele con ...
Brand Negroni Panini

Focaccia saporita

• Affettare finemente le zucchine, i fiori di zucca e farli saltare in padella per 10 minuti con un filo d’olio e sale; • Frullare la rucola con il parmigiano e l’olio evo; • Scaldare la focaccia in forno per 3 minuti; • Disporre sulla ...