Chips di zucca e gnocchi

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Zucca, 1,5 kg 2,00€
  • Aglio, 1 spicchio 0,10€
  • Grana padano, 50 g 1,00€
  • Latte 50 g 0,50€
  • Gnocchi di patate, 250 g 1,50€
  • Pancetta a dadini 150 g 2,00€
  • Grana padano, 100 g 2,00€
  • Burro, 20 g 0,20€

Dotazione di base

  • Olio EVO;
  • Sale/Pepe, q.b.

PREPARAZIONE

  • Privare la zucca della corteccia esterna;
  • Affettare la zucca a fette sottili per ottenere delle chips, quindi infornare a 200° per circa 20 minuti con qualche spicchio d’aglio;
  • Ricavare la polpa da circa metà della zucca e frullarla con olio evo, sale e pepe per ottenere una crema liscia;
  • Tostare la pancetta in padella, rimuovendo il grasso in eccesso;
  • Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, quindi condirli con la purea di zucca e i dadini di pancetta;
  • Disporre in una teglia da forno, ricoprire con abbondante grana grattugiato e qualche fiocchetto di burro.

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