Cozze gratinate e spaghetti alle cozze

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: Facile

  • Cozze, 1 kg; 4€
  • Aglio, 3 spicchi; 0,20€
  • Prezzemolo, q.b.; 0,20€
  • Peperoncino,1; 0,5€
  • Pangrattato 100 g; 0,5€
  • Spaghetti o linguine, 200 g; 0,50€
  • Limone, 1. 1 €

TOTALE: 6 EURO

Dotazione di base:

  • Olio EVO;
  • Sale/Pepe.

PREPARAZIONE

  • Pulire le cozze, quindi aprirle in padella insieme ad uno spicchio d’aglio, prezzemolo e peperoncino;
  • Coprire con un coperchio e lasciare aprire dolcemente;
  • Togliere tutte le cozze dalla padella, filtrare l’acqua e tenerla da parte.

Per le cozze gratin:

  • Togliere mezzo guscio dalle cozze;
  • Mescolare il pangrattato con prezzemolo e aglio tritati, scorza di limone, un giro d’olio e un paio di cucchiaiate di acqua delle cozze;
  • Coprire ogni cozza con il pangrattato aromatizzato, irrorare con olio EVO e cuocere in forno statico a 250° per circa 10 minuti, finchè non si sia formata una bella crosta dorata in superficie;

Per gli spaghetti alle cozze:

  • Sgusciare le cozze rimanenti e tenerne un paio con mezzo guscio per decorazione;
  • Lessare gli spaghetti in acqua leggermente salata;
  • Rosolare uno spicchio d’aglio in padella insieme al peperoncino e al prezzemolo tritato, quindi aggiungere subito l’acqua delle cozze;
  • Scolare gli spaghetti all’interno della padella e completare la cottura, se necessario aggiungendo un’altra mestolata di acqua di cottura;
  • Impiattare a nido e decorare con le cozze con guscio.

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