Fusilli cavolo nero e pancetta

Fusilli con cavolo nero e pancetta, semplicemente fantastici!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

  • Fusilli, 200 g;
  • Vino rosso, ½ bicchiere;
  • Cavolo nero, 300 g;
  • Aglio, 1 spicchio;
  • Pancetta affumicata, 120 g;
  • Sale, q.b.;
  • Pepe, q.b.;
  • Pecorino, 50.

PREPARAZIONE

  • Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente, tagliare la pancetta a cubotti o a listarelle;
  • Privare le foglie del cavolo nero del cuore e tagliarle a metà, in modo che cuociano velocemente;
  • Rosolare aglio e pancetta insieme in padella con un cucchiaio d’olio, quindi unire anche il cavolo nero, salare e saltarlo a fiamma vivace per un paio di minuti;
  • Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare la parte alcoolica, quindi bagnare con acqua o brodo e cuocere per 15 minuti, regolando di sale e di pepe;
  • Nel frattempo cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, tenendoli al dente;
  • Scolare i fusilli in padella e terminare la cottura, aiutandosi con un mestolo d’acqua;
  • Mantecare con pepe e pecorino e servire caldissimi!

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