Giant halloween risotto


INGREDIENTI:

  • 300 g Riso carnaroli;
  • 300 g Zucca + 1 Zucca intera;
  • 100 g Burro;
  • 100 g Parmigiano;
  • Salvia;
  • Sedano, carota, cipolla;
  • Sale;
  • Pepe.

PREPARAZIONE:

  • Preparare un brodo vegetale con sedano carota e cipolla;
  • Tagliare la zucca a metà e togliere i semi;
  • Cuocerla in forno a 180 gradi per 20 minuti con olio sale e pepe;
  • Tostare il riso in casseruola con la cipolla e l’altra zucca tagliata a tocchetti;
  • Aggiungere un bicchiere di vino bianco e portare a cottura con il brodo;
  • Friggere in olio alcune foglie di salvia;
  • Mantecare il risotto con burro e parmigiano;
  • Riporre il riso nella zucca e terminare con le foglie di salvia fritte.