Gnocchetti cannocchie e calamaretti

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Media

  • Canocchie, 500 g;
  • Calamaretti, 300 g;
  • Gnocchetti, 250 g;
  • Pomodorini, 100 g;
  • Peperone verde, 1;
  • Cipolla, 1;
  • Olio, q.b.;
  • Aglio, q.b.;
  • Peperoncino, q.b.;
  • Prezzemolo, q.b.

PREPARAZIONE

  • Prendere le canocchie, pulirne 3/4 e lasciarne un quarto (le più belle) da mettere intere alla fine;
  • Fare un fumetto con teste e carapaci in padella partendo da un soffritto con aglio, olio, peperoncino, pomodorini, cipolla e peperone verde;
  • Sfumare il fumetto con il vino, aggiungere acqua una volta evaporato e cuocere per 15 minuti in modo da avere un bel brodo saporito;
  • Preparare in un’altra padella un soffritto con aglio, olio e peperoncino, saltare i calamaretti per un paio di minuti;
  • Cuocere gli gnocchi nel fumetto e una volta che vengono a galla metterli nella padella con i calamaretti;
  • Portare il tutto a cottura aggiungendo il fumetto di pesce e aggiungendo le canocchie pulite che cuociono in meno di due minuti;
  • Finire la preparazione con un goccio d’olio, prezzemolo tritato ed impiattare.

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