Gnocchi burro e acciughe

Burro e acciughe sono sempre un’accoppiata vincente. Con un piatto di gnocchi del genere la sconfitta non è minimamente prevista.

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persona
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facile

  • Gnocchi di patate, 250 g;
  • Acciughe, 80 g;
  • Burro, 30 g;
  • Parmigiano, 30 g;
  • Limone, 1;
  • Sale, q.b.;
  • Peperoncino, q.b.

PREPARAZIONE

  • Sciogliere il burro a fiamma dolce e aggiungere le acciughe, un paio di scorze di limone e il peperoncino;
  • Aiutandosi con un cucchiaio di legno sfaldare bene le acciughe in modo da formare una cremina;
  • Tuffare gli gnocchi in acqua bollente salata e quando vengono a galla aggiungerli al sugo di burro e acciughe;
  • Saltare gli gnocchi nella salsa e completare con abbondante scorza di limone grattuggiata e parmigiano;
  • Impiattare.

 

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