Gnocchi con speck, noci e taleggio

Le prime cose che saltano in mente guardando questa ricetta di gnocchi con speck, noci e taleggio, a parte una sensazione persistente di buco nello stomaco, sono l’inverno e la montagna. Provate questi gnocchi con speck, noci e taleggio, vi scalderanno il cuore!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Gnocchi, 250 g;
  • Panna, 50 g;
  • Taleggio, 100 g;
  • Speck, 80 g;
  • Noci, 20 g;
  • Erba cipollina, q.b.;
  • Sale, q.b.;
  • Pepe, q.b.

PREPARAZIONE

  • Disporre le fette di speck su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno a 190° per circa 4 minuti, o finchè croccanti;
  • Tritare le noci grossolanamente a pezzi grossi;
  • Tritare finemente l’erba cipollina;
  • In padella scaldare la panna, e sciogliervi all’interno il taleggio privato della crosta e tagliato a pezzi piccoli;
  • Cuocere gli gnocchi finchè non vengono a galla, quindi scolarli nella padella con il taleggio, lasciare ritirare la salsa per un paio di minuti in modo che aderisca bene agli gnocchi;
  • Impiattare gli gnocchi alla base del piatto e completare con lo speck sbriciolato, le noci e l’erba cipollina tritate.

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