Paccheri al ragù di coniglio

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 persona
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facile

  • Paccheri, 250 g;
  • Sedano, 1;
  • Carota, 1;
  • Cipolla, 1;
  • Lombata di coniglio, 200 g;
  • Alloro, ½ foglia;
  • Vino bianco, ½ bicchiere;
  • Parmigiano, q.b.;
  • Brodo di pollo, q.b.;
  • Burro, q.b.;
  • Timo, q.b.

PREPARAZIONE

  • Tagliare sedano, carota e cipolla a brunoise;
  • Cuocere il coniglio a pezzi in una casseruola di ghisa, sfumando con vino bianco e aromatizzando con l’alloro;
  • Sfilacciare il coniglio e tenere da parte;
  • Rosolare le verdure tagliate e unire il coniglio sfilacciato;
  • Riunire anche il coniglio, salare, pepare e sfumare con il vino bianco;
  • Aggiungere i succhi raccolti in precedenza e coprire con brodo, quindi stufare per circa 10-15 minuti;
  • Cuocere i paccheri11.01.18_PACCHERI RAGU CONIGLIO_pdf (1) e scolarle all’interno della padella con il ragù di coniglio.
  • Mantecare con qualche fiocchetto di burro, parmigiano e pepe;
  • Servire bollente.

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