Paccheri al ragù di polpo

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 70 minuti
Difficoltà: Facile

  • Polipetto, 400 g;
  • Cipollotto fresco, 1;
  • Paccheri, 200g;
  • Maggiorana fresca, q.b.;
  • Olio, q.b.;
  • Sale, q.b.;
  • Vino rosso, 1 bicchiere.

PREPARAZIONE

  • Prendere il polpo adagiarlo in una padella con un goccio di olio d’oliva soffriggerlo per bene;
  • Una volta scottato il polpo coprire, aggiungere il vino, coprire con un coperchio e cuocere per 45 minuti;
  • Passato il tempo di cottura togliere il polpo dalla padella e tagliarlo grossolanamente, è fondamentale preservare il sugo che si è creato;
  • Pulire la padella, partire con un fondo fatto con il cipollotto tritato e aggiungere il polpo cubettato;
  • Cuocere i paccheri e a metà cottura metterli nella padella con il polpo e finire la cottura con il sugo preservato;
  • Finire la preparazione con foglie di maggiorana fresca, un giro d’olio e la parte verde del cipollotto.

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