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Primi Ricette

Tributo a Kobe

• Sbollenta il radicchio in acqua bollente con l’aggiunta dell’aceto per 3 minuti avendolo prima privato delle coste bianche; • Frulla con il frullatore ad immersione le foglie di radicchio sbollentate con olio e sale ottenendo una crema fluida; • Tieni in caldo in una ...
Primi Ricette

Cazuela cilena

• Tagliare il manzo a porzioni regolari, quindi rosolare in padella fino ad ottenere una bella crosticina dorata; • Aggiungere cipolla, origano, cumino, sale e pepe e cuocere per 5 minuti a fiamma media; • Aggiungere le patate tagliate a pezzi piccoli, le carote, il ...
Brand Petti Primi Ricette Veggie

Fusilli con ragù di nocciole

• Frullare le nocciole fino a ridurle ad una granella grossolana; • A parte, fare un soffritto di carota, sedano, porro, cipolla rossa e porcini tritati finemente con olio; • Una volta ammorbidite e dorate, aggiungere le nocciole, la passata di datterini Il Sublime Bio ...
Brand Ponti Primi

Risotto al radicchio in Dolceagro

• Rosolare in casseruola la cipolla affettata finemente per 2-3 minuti; • Tagliare il radicchio: la parte più bianca iniziale viene utilizzata per la base del risotto, mentre la parte più esterna di foglie, verrà utilizzata a fine cottura; • Aggiungere il radicchio alla base ...
Primi Ricette

Ziti alla genovese

• Tagliare a listarelle le cipolle e la carne a tocchetti grossi; • Versare a questo punto il letto di cipolle in una casseruola, la carne e condire con un cucchiaio d’olio evo, il burro, il sale e un bicchiere d’acqua; • Coprire con coperchio ...
Primi Ricette

Fusilli con pesto di pomodori e tonno

• Frullare i pomodori secchi con i filetti di tonno sgocciolati precedentemente, il succo di limone, l’aglio, le mandorle pelate e l’olio; • Aggiustare di sale e pepe nero; • Cuocere i fusilli in acqua bollente salata e scolare al dente; • Mantecare la pasta ...
Primi Ricette

Schiscetta con pasta integrale con ceci e zucca

• Insaporire la zucca tagliata a dadini con olio evo, timo, sale e pepe nero quanto basta. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 15 minuti; • Nel frattempo, cuocere in acqua bollente salata la pasta e scolare al dente; • Unire in una ...
Primi Ricette

Zuppa di scarole e patate

• Rimuovere il picciolo centrale della scarola, quindi affettarla a porzioni regolari e risciacquarla in acqua corrente; • Affettare finemente il porro, tritare l’aglio; • Rosolare l’aglio e il porro in pentola con un filo d’olio, quindi aggiungere la scarola, le patate e rosolarle vivacemente ...
Primi Ricette

Calamarata con gamberi, pancetta e pesto di pistacchi

• Frullare i pistacchi con l’olio. Aggiustare di sale e mettere da parte; • A parte, rosolare in padella con un filo d’olio evo la pancetta e aggiungere successivamente i gamberi; • Aggiustare di sale e pepe nero quanto basta; • Nel frattempo, cuocere la ...