Primi

Primi Ricette

Vellutata di porri con cuore di stracchino

• Tritare finemente il porro e uno spicchio d’aglio, quindi rosolarli in padella a fiamma vivace; • Sfumare con vino bianco, quindi aggiungere le patate, salare, pepare, bagnare con brodo vegetale e cuocere per circa 20 minuti; • Frullare al minipimer con un goccio di ...
Primi Ricette Secondi

Fusilli al pesto e mandorle e feta al forno

Per la pasta al pesto • Frullare il basilico con le mandorle, l’aglio e l’olio; • Aggiustare di sale e pepe nero; • Cuocere in acqua bollente salata i fusilli e scolare al dente; • Mantecare la pasta con due cucchiai di pesto; • Servire ...
Primi Ricette

Tonnarelli cacio, pepe e pistacchi

• Tritare i pistacchi grossolanamente al coltello • Lessare i tonnarelli in abbondante acqua salata; • Tostare a secco il pepe in polvere in padella, quindi aggiungere un mestolo d’acqua di cottura; • Scolare i tonnarelli al dente in padella con l’acqua di pepe, quindi ...
Primi Ricette

Calamarata con ‘nduja e pistacchi

• Affettare finemente il cipollotto e rosolarlo in un cucchiaio d’olio extravergine; • Aggiungere la ‘nduja e lasciarla sciogliere dolcemente; • Calare la calamarata in abbondante acqua salata e tostare i pistacchi in una padella antiaderente; • Tritare i pistacchi grossolanamente; • Scolare la calamarata ...
Abbinamento Primi Ricette

Risotto al caprino e noci

• Soffriggere la cipolla tritata finemente, quindi aggiungere il riso e tostarlo per 3-4 minuti; • Sfumare con il vino bianco, quindi portare a cottura con brodo vegetale (15-16 minuti); • Lavorare il caprino per i rocher con olio, sale, pepe, ispessire con un po’ ...
Primi Ricette Veggie

Riso basmati con mele piccanti e frutta secca

• Per prima cosa, cuocere in acqua bollente salata con un cucchiaino di curcuma il riso basmati; • Una volta cotto, scolare e lasciare raffreddare; • A parte, tagliare a tocchetti la mela e marinare per circa 10 minuti con il peperoncino fresco tritato finemente ...