Primi

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Orecchiette alle cime di rapa

INGREDIENTI: Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 40 minuti • 400 gr Orecchiette • Aglio, 1 spicchio per persona • Peperoncino • Acciuga • Pecorino • 1 kg Cime di rapa PREPARAZIONE: • Pulire le...

Picard Primi

Risotto ai gamberi

INGREDIENTI: Ingredienti per 2 persone Tempo di preparazione: 45 minuti  300 g Gamberi argentini  160 g Riso Carnaroli;  20 g Concentrato di pomodoro;  20 g Burro;  2 Bicchieri di vino bianco...

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Linguine aglio, olio e peperoncino

INGREDIENTI: Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 25 minuti • 320 gr Linguine • Aglio (1 spicchio grande per persona) • Peperoncino • Prezzemolo • Pangrattato • Acciuga PREPARAZIONE: • Lessare le...

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Acquacotta Maremmana

INGREDIENTI: Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti • 1 lt Brodo vegetale • 4 Cipolle bionde • 600 gr Pomodori maturi • 2 Costa di sedano (con le foglie) • 1 Bietola grande • 4...

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Pasta e patate

INGREDIENTI: Ingredienti per 2 porzioni Tempo di preparazione: 30 min • 160 g Pasta mista; • 120 g Patate; • 75 g Pancetta; • 1 Carota; • 1 Cespo di sedano; • 1 Carota; • Timo; • 70 g Provola; • 50 g...

Caffè Vergnano Primi

Maltagliati al caffè

  INGREDIENTI: Ingredienti per 1 porzione Tempo di preparazione: 30 min 100 gr Caffè; 500 gr Ricotta; Farina q.b. (circa 50 gr); Olio, sale, pepe; 250 gr Panna; 300 gr Taleggio; 1 uovo + 1 tuorlo; Miele q.b.; 200 gr...

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Spaghettoni alla carbonara

INGREDIENTI: Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti 400 gr Spaghettoni 180 gr Guanciale 150 gr Pecorino Latte q.b. 4 Tuorli 1 Uovo intero Pepe nero PREPRAZIONE: Lessare gli spaghettoni in abbondante...

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Vellutata di zucca, mandorle e caprino

INGREDIENTI: ½ Zucca mantovana 200 gr Funghi pioppini Aglio Prezzemolo Timo 100 gr Caprino 50 gr Nocciole 1 limone RICETTA Affettare la zucca non troppo finemente, riporla in una placca da forno irrorata con olio, spolverata...

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Zuppa di cipolle

INGREDIENTI: 6 Cipolle bionde di medie dimensioni 150 gr Pancetta affumicata Alloro 75 ml Panna fresca 750 ml Birra chiara lager di qualità Brodo vegetale Pane di grano duro Groviera Olio/Sale/Pepe PREPARAZIONE: Rosolare a...