Primi

Primi

Linguine aglio, olio e peperoncino

INGREDIENTI: Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 25 minuti • 320 gr Linguine • Aglio (1 spicchio grande per persona) • Peperoncino • Prezzemolo • Pangrattato • Acciuga PREPARAZIONE: • Lessare le...

Primi

Acquacotta Maremmana

INGREDIENTI: Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti • 1 lt Brodo vegetale • 4 Cipolle bionde • 600 gr Pomodori maturi • 2 Costa di sedano (con le foglie) • 1 Bietola grande • 4...

Primi

Pasta e patate

INGREDIENTI: Ingredienti per 2 porzioni Tempo di preparazione: 30 min • 160 g Pasta mista; • 120 g Patate; • 75 g Pancetta; • 1 Carota; • 1 Cespo di sedano; • 1 Carota; • Timo; • 70 g Provola; • 50 g...

Caffè Vergnano Primi

Maltagliati al caffè

  INGREDIENTI: Ingredienti per 1 porzione Tempo di preparazione: 30 min 100 gr Caffè; 500 gr Ricotta; Farina q.b. (circa 50 gr); Olio, sale, pepe; 250 gr Panna; 300 gr Taleggio; 1 uovo + 1 tuorlo; Miele q.b.; 200 gr...

Primi

Spaghettoni alla carbonara

INGREDIENTI: Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti 400 gr Spaghettoni 180 gr Guanciale 150 gr Pecorino Latte q.b. 4 Tuorli 1 Uovo intero Pepe nero PREPRAZIONE: Lessare gli spaghettoni in abbondante...

Primi

Vellutata di zucca, mandorle e caprino

INGREDIENTI: ½ Zucca mantovana 200 gr Funghi pioppini Aglio Prezzemolo Timo 100 gr Caprino 50 gr Nocciole 1 limone RICETTA Affettare la zucca non troppo finemente, riporla in una placca da forno irrorata con olio, spolverata...

Primi

Zuppa di cipolle

INGREDIENTI: 6 Cipolle bionde di medie dimensioni 150 gr Pancetta affumicata Alloro 75 ml Panna fresca 750 ml Birra chiara lager di qualità Brodo vegetale Pane di grano duro Groviera Olio/Sale/Pepe PREPARAZIONE: Rosolare a...

Primi

Fusilli al pesto rosso

INGREDIENTI: 500 gr di fusilli LEGU’ 200 gr di pomodori secchi 80 gr pinoli freschi 40 gr parmigiano grattugiato olio evo sale q.b. pepe q.b. 125 gr burrata sale grosso q.b. basilico 150 gr RICETTA Mettete in ammollo i...

Pasta Boutique Primi

Tortellini in brodo

INGREDIENTI: Per il brodo: 2 lt Acqua Biancostato di manzo e vitello Sedano carota e cipolla Per il ripieno: Polpa di vitello Polpa di suino Prosciutto crudo di Parma Mortadella Parmigiano reggiano Uovo Sale/Pepe/Noce...

Primi

Risotto ai funghi porcini

INGREDIENTI: 300 gr Porcini secchi; 500 gr riso Carnaroli; 150 gr parmigiano; 100 gr burro; 2 spicchi d’aglio; Olio EVO; prezzemolo q.b; sale q.b. RICETTA Mettete in ammollo i funghi per circa 15 minuti, nel frattempo pulite...