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Gnocchi burro e alici

INGREDIENTI: • 3 Patate di medie dimensioni • 70 g Burro • 1 Limone • Farina • 1 Confezione di alici delicius double al peperoncino • Aglio • Prezzemolo • Sale RICETTA • Lessare le patate partendo da acqua...

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Tortellini burro e salvia

INGREDIENTI: Per la pasta fresca: 200gr Farina 00; 200 gr Semola rimacinata di grano duro; 4 uova intere; Farina per la lavorazione della pasta; Per il ripieno: Polpa di vitello; Polpa di suino; Prosciutto crudo di...

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Risotto agli agrumi

INGREDIENTI: 80 gr Riso carnaroli (a persona); Limone, Lime, Arancia, Mandarino; Alici Delicius double ai capperi; Aglio; Capperi; Brodo vegetale; Olio EVO; Parmigiano; PREPARAZIONE: Dissalare i capperi, asciugarli...

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Truffle Mac & Cheese

INGREDIENTI: • 200 gr Pasta corta • 30 gr di Cheddar • 20 gr Burro • 50 gr Parmigiano • Farina • 30 cl Latte • Olio tartufato • 150 gr Bacon • Cipollotto verde RICETTA • Lessare la pasta, nel frattempo in una...

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Risotto burro salato e acciughe

<iframe width=”560″ height=”315″ src=”; frameborder=”0″ allow=”autoplay; encrypted-media” allowfullscreen></iframe> INGREDIENTI: 150 g Burro salato 6 Filetti di...

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Pasta cacio e pepe express

INGREDIENTI: Ingredienti per 4 persone: 400 grammi Pasta Lunga (scialatielli); 200 grammi Pecorino; 200 grammi Parmigiano reggiano; Pepe; Olio EVO. PREPARAZIONE: Lessare la pasta in abbondante acqua non troppo salata, e...

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Giant halloween risotto

INGREDIENTI: 300 g Riso carnaroli; 300 g Zucca + 1 Zucca intera; 100 g Burro; 100 g Parmigiano; Salvia; Sedano, carota, cipolla; Sale; Pepe. PREPARAZIONE: Preparare un brodo vegetale con sedano carota e cipolla; Tagliare la...

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Risotto allo zafferano

INGREDIENTI: Ingredienti per 4 persone: 300 gr Riso Carnaroli; 2 bustine Zafferano; Cipolla Bionda; Vino bianco; Brodo vegetale; Parmigiano; Burro. PREPARAZIONE; In una casseruola soffriggere la cipolla affettata finemente a...

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Orzotto con burrata e ‘nduja

INGREDIENTI: 150 gr di Orzo 100 gr di Burrata 14 gr di ‘Nduja 1 Limone 50 gr di Pistacchi 150 gr di Burro 50 gr di Parmigiano RICETTA Scaldare in una pentola dell’acqua; Tritare grossolanamente i pistacchi e togliere la...

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Potage Parmentier

INGREDIENTI: 125 gr Porri 300 gr Patate 100 ml Panna fresca 500 ml Fondo magro Sale Pepe Olio PREPARAZIONE: Porre in una casseruola i porri affettati finemente, rosolarli con un filo di olio, quindi stufare con il...