Primi

Brand Lurisia Primi

Paccheri con fave e ricotta

• Sgusciare le fave dal baccello, sbollentarle in acqua salata per 30 secondi, quindi raffreddarle in acqua e ghiaccio; • Rimuovere la buccia esterna e tenere da parte; • Lessare i paccheri in abbondante acqua salata; • In padella rosolare la cipolla affettata finemente, quindi ...
Primi Ricette

Calamarata napoletana

• Scaldare una pentola d’acqua salata fino a portarla al bollore; • Pulire bene i calamari, tagliarli ad anelli, tagliare anche i tentacoli; • In una padella non antiaderente fare un soffritto con due spicchi d’aglio in camicia, l’olio e il peperoncino; • Una volta ...
Primi Ricette

Pasta al ragù bianco

• Preparare il soffritto riducendo a piccoli pezzettini carota, cipolla e sedano e tenere da parte; • Sbriciolare a mano la salsiccia e rosolarla in padella con un filo d’olio fino a che non assume un colore brunito quindi ritirare e tenere da parte; • ...
Primi Ricette Secondi

Vellutata di porri e pollo al limone

• Affettare finemente il porro e la patata; • Rosolare il porro con una noce di burro, quindi aggiungere anche le patate; • Coprire con brodo vegetale bollente e cuocere per circa 20-25 minuti; • Frullare con il minipimer con olio a filo, sale e ...
Brand Petti Primi Ricette

Pappardelle al ragù di Chianina

• Impastare le uova con la farina fino a creare un panetto, impellicolarlo e farlo riposare 30 minuti; • Tagliare un pezzetto di impasto tirarlo a macchina, una volta ottenute le sfoglie tagliarle al coltello per ottenere delle pappardelle; • Tagliare a brunoise il sedano, ...
Primi Ricette

Risotto alla Bismark

• Pulire gli asparagi eliminando la parte più bianca e dura del gambo che verrà usata per preparare il brodo unendo a questi “scarti” acqua fredda e portandoli a bollore; • Tagliare le punte degli asparagi e tenerle da parte, quindi tagliare la parte restante ...
Brand Ponti Primi

Risotto alle fragole

• Tritare finemente lo scalogno, rosolarlo in casseruola con una noce di burro, quindi cuocere dolcemente per 2-3 minuti, finché morbido; • Aggiungere il riso e tostarlo a fuoco dolce per 3 minuti, sfumare con vino bianco, lasciare evaporare quindi bagnare con brodo e iniziare ...
Primi Ricette

Tonnarelli cacio, pepe e scampi

• Scaldare una pentola d’acqua salata fino a portarla al bollore; • Pulire gli scampi da testa, carapace e intestino; • Tenere parte dei carapaci, metterli in una padella e soffriggerli con un goccio d’olio e uno spicchio di aglio in camicia; • Calare i ...
Alpro Brand Primi

Lasagnette agli asparagi e salmone affumicato

• Preparare innanzitutto la besciamella:fondere il burro in casseruola e versare la farina, quindi farla cuocere per un paio di minuti mescolando continuamente con un cucchiaio di legno; • Aggiungere Alpro Soia Original e mescolare fino ad addensamento, quindi regolare di sale e di pepe ...
Brabantia Brand Primi

Vellutata di piselli

• Pelare la patata utilizzando Pelapatate + Rigalimoni Brabantia; • Affettare finemente le patate e lo scalogno; • Tagliare il pane in cassetta a cubetti, quindi tostarlo in forno a 180° per circa 3-4 minuti; • Rosolare lo scalogno in casseruola ( oppure in Padella ...