Primi

Brand Negroni Primi

Tagliatelle con zucca e cubetti di pancetta Negroni

• Preparare la pasta fresca: disporre la farina a fontana su una spianatoia, e riversarvi al centro le uova sbattute; • Impastare prima con una forchetta partendo dal centro, incorporando man mano la farina; • Lavorare poi l’impasto con le mani fino ad ottenere un ...
Antipasti Primi Ricette

Bombette di uva e pasta alla crema di pecorino

• Mescolate il formaggio spalmabile e il parmigiano fino ad ottenere una crema e regolare di sale e pepe; • Formare delle palline con le mani e inserire all’interno di ognuna un chicco di uva quindi riformare la pallina facendo in modo che il chicco ...
Primi Ricette

Risotto alla zucca con gorgonzola piccante

• Disporre la zucca su una teglia foderata con carta da forno, irrorarla con olio e sale, insaporire con aglio e rosmarino, quindi cuocere a 180° per circa 30-40 minuti; • Schiacciare con una forchetta fino ad ottenere una purea; • In casseruola rosolare una ...
Primi Ricette Veggie

Cous Cous rosa con avocado e feta

• Portare l’acqua a bollore con un pizzico di sale; • Una volta raggiunto il bollore, rimuovere dal fuoco, stemperare all’interno il succo di barbabietola e il cous cous e lasciare cuocere per 3 minuti; • Tagliare l’avocado a fette sottili e ricavare delle “rose”; ...
Primi Ricette

Pasta e ceci

• In casseruola soffriggere dolcemente il guanciale tagliato a cubotti o listarelle; • Aggiungere, una volta che il guanciale abbia rilasciato il suo grasso, l’aglio affettato molto finemente e il rosmarino; • Cuocere per 3-4 minuti, quindi aggiungere i ceci e insaporirli per bene per ...
Primi Ricette

Paccheri con pomodori secchi e ricotta

• Calare i paccheri in acqua bollente salata; • Rosolare la cipolla in padella, aggiungere i capperi, le olive e i pomodorini; • Aggiungere sale e spadellare a fiamma vivace per qualche minuto; • Aggiungere le mandorle, fare insaporire e sfumare con vino bianco; • ...
Primi Ricette

Spaghetti di Lilli e il Vagabondo

• Prendete la carne trita e unitela a 10 g di parmigiano, una fettina di pane ammollata nel latte, il basilico tritato e il bianco dell’uovo, regolate di sale e mischiate bene il tutto e create delle sfere della misura di circa 2 cm di ...
Primi Ricette

Risotto Asiago e speck

• In una padella croccantare le fette di speck intere; • Soffriggere lo scalogno con il burro quindi aggiungere il riso, tostare e sfumare con il vino bianco; • Aggiungere il brodo e cuocere per 15 minuti circa; • Trascorso il tempo, mantecare con l’asiago ...
Brand Delicius Primi

Orecchiette con burrata, alici e taralli

• Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata; • Amalgamare la burrata con la scorza di limone, alici Delicius a piacere, qualche fogliolina di menta e pepe nero; • Scolare la pasta direttamente all’interno del composto di burrata e saltare bene; • Mantecare con Olio ...