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Spaghetti alla carbonara

INGREDIENTI:  Pecorino 60 gr Tuorli d’uovo 2 Guanciale 80 gr Spaghetti 200 gr Pepe nero in grani PREPARAZIONE:  Tostare il guanciale tagliato a pezzi grossi,una volta tostato rimuoverlo dalla padella e tenere da parte...

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Ragù alla bolognese

INGREDIENTI:  300 g di polpa di manzo (cartella o pancia o fesone di spalla o fusello) macinata grossa 150 g di pancetta di maiale 50 g di carota gialla 50 g di costa di sedano 50 g di cipolla 300 g di passata di pomodoro...

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Pissaladière

INGREDIENTI:   500 gr farina 0 25 gr olio evo 20 gr zucchero semolato 16 gr lievito di birra  300 gr acqua 10 gr sale fino cipolle a piacere alici e capperi a piacere olive a piacere PREPARAZIONE:   Impastare tutti gli...

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Orzotto mantecato

INGREDIENTI:   150 gr di Orzo  100 gr di Burrata  14 gr di ‘Nduja  1 Limone  50 gr di Pistacchi  150 gr di Burro  50 gr di Parmigiano PREPARAZIONE:   Scaldare in una pentola dell’acqua;  Tritare grossolanamente...

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Pasta al pomodoro e basilico

INGREDIENTI:  200 gr pasta lunga (troccoli) 1 cipolla rossa 18-20 pomodori datterini basilico q.b. ricotta salata q.b olio evo sale PREPARAZIONE:   scaldare dell’olio in un tegame e unirvi la cipolla affettata...

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Spaghetti di zucchine gialle e verdi

INGREDIENTI:   200 g zucchine gialle  200 g zucchine verdi 150 g caprino 1 limone menta sale pepe PREPARAZIONE:   Tagliare la parte esterna delle zucchine e scartare la parte bianca;  Tagliare a listarelle lunghe le...

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Risotto allo champagne

INGREDIENTI:  Ingredienti per 2 porzioni. Tempo di preparazione: 25 min • 160 g Riso carnaroli; 1 Bottiglia di Champagne; 100 g Burro; 100 g Parmigiano; Brodo vegetale; 1 Cipolla; Qualche frutto di...

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Risotto con gamberi e pomodoro

INGREDIENTI:  Ingredienti per 2 porzione. Tempo di preparazione: 40-45 min.  Sedano/Carota/Cipolla;  Cipolla tritata (per soffritto);  12 Gamberi;  1 bicchiere di vino bianco secco;  Riso carnaroli;  Passata di pomodoro...

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Pasta dei single

INGREDIENTI : Ingredienti per 2 porzioni. Tempo di preparazione: 30 min. • Farfalle; • Pancetta affumicata 50 gr; • 2 Zucchine; • Zafferano; • Parmigiano; • Olio/Sale/Pepe. PREPARAZIONE: • Lessare la pasta in...