Pasta cacio e pepe express

INGREDIENTI:

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 grammi Pasta Lunga (scialatielli);
  • 200 grammi Pecorino;
  • 200 grammi Parmigiano reggiano;
  • Pepe;
  • Olio EVO.

PREPARAZIONE:

  • Lessare la pasta in abbondante acqua non troppo salata, e portarla a cottura al dente;
  • Grattugiare i formaggi, quindi metterli in un bicchiere per frullatore ad immersione, aggiungere abbondante olio extra vergine, abbondante pepe, una mestolata di acqua calda (non salata) e frullare fino ad ottenere una consistenza omogenea e cremosa;
  • Mantecare la pasta con la crema ottenuta, aggiungendo eventualmente altra acqua per ottenere la consistenza desiderata.

 

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