Pasta con polpo e ‘nduja

Svuotare il frigo non è mai stato così divertente… e piccante! Provate questa pasta con polpo e ‘nduja!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Rigatoni, 200 g;
  • Polpo, 1 tentacolo grosso per porzione, circa 180 g;
  • Cipolla rossa, 1;
  • ’Nduja, 1 cucchiaio;
  • Pecorino Romano, 10 g;
  • Sale, q.b.;
  • Pepe, q.b.;
  • Limone, scorza di 1;
  • Prezzemolo, 5 g.

PREPARAZIONE

  • Tagliare il tentacolo di polpo a cubetti;
  • Rosolare in padella i cubetti di polpo con un goccio d’olio, quindi tenere da parte;
  • Nella stessa padella rosolare anche una cipolla, aggiungere quindi un cucchiaio di ‘Nduja;
  • Riportare il polpo in padella, aggiungere un mestolo d’acqua di cottura e tenere da parte;
  • Lessare i rigatoni in abbondante acqua salata, quindi scolarli all’interno della padella con il polpo;
  • Mantecare con olio extravergine d’oliva, pochissimo pecorino romano e una spolverata di prezzemolo.
  • Completare con una grattugiata di scorza di limone.

 

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