Penne e mousse al salmone

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

Per le penne

  • Penne, 200 g; 0,30€ 1,58€/Kg
  • Panna fresca, 6 cucchiai; 0,30€
  • Salmone affumicato, 4 fette; 2,20€ 22€/Kg
  • Aneto, 5 g. 0,10€

Per la mousse

  • Caprino, 80 g; 1,25€
  • Salmone affumicato, 40 g; 2,20€
  • Aneto q.b.; 0,10€
  • Limone q.b.; 0,10€
  • Pancarrè q.b. 0,20€

PREPARAZIONE

Per la mousse:

  • Tritare finemente il salmone affumicato, incorporarlo al caprino insieme alla scorza di limone e all’aneto, quindi lasciare insaporire per una decina di minuti;
  • Servire su crostini di pane tostato con un ciuffetto di aneto.

Per la pasta:

  • Lessare la pasta mantenendola al dente;
  • Tritare finemente salmone e aneto;
  • In padella antiaderente rosolare velocemente il salmone e versare subito all’interno la panna, lasciando cuocere per qualche minuto;
  • Scolare la pasta all’interno della padella e completare la cottura con un mestolo d’acqua;
  • Aggiungere abbondante aneto tritato e impiattare.

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