Potage Parmentier


INGREDIENTI:

  • 125 gr Porri
  • 300 gr Patate
  • 100 ml Panna fresca
  • 500 ml Fondo magro
  • Sale
  • Pepe
  • Olio

PREPARAZIONE:

  • Porre in una casseruola i porri affettati finemente, rosolarli con un filo di olio, quindi stufare con il brodo;
  • Dopo aver lessato le patate unirle al composto e frullare il tutto aggiungendo panna;
  • Una volta ottenuta una consistenza cremosa il Potage può essere servito sia caldo che tiepido.