Rigatoni alla gricia

Rigatoni alla gricia: uno dei 4 mostri sacri della cucina italiana

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Rigatoni, 160 g;
  • Guanciale fresco, 80 g;
  • Pecorino Romano, 50 g;
  • Pepe, q.b.;
  • Sale, q.b.

PREPARAZIONE

  • Portare a bollore una pentola di acqua poco salata e calare la pasta;
  • Nel frattempo tagliare il guanciale a cubetti non troppo piccoli e farli sudare in padella a fiamma bassa;
  • Scolare la pasta e metterla nella padella con il guanciale che ormai avrà perso il suo grasso;
  • Saltare la pasta un paio di minuti in padella;
  • Mantecare la pasta a fuoco spento con il pecorino grattugiato;
  • Impiattare aggiungendo un pizzico di pepe.

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