Riso venere con anguria


INGREDIENTI:

  • ½ ANGURIA
  • 250 GR RISO VENERE
  • 1 CAROTA
  • 1 ZUCCHINA
  • 100 GR TACCOLE
  • ½ PEPERONE ROSSO
  • AGLIO Q.B.
  • ZENZERO Q.B.
  • 2 CUCCHIAI ACETO DI MELE

RICETTA

  • TAGLIARE A METÀ L’ANGURIA, SCAVARNE LA POLPA, AFFETTARLA E RICAVARNE DEI CUBETTI PRIVATI DEI SEMI.
  • PORTARE A COTTURA IN ACQUA BOLLENTE SALATA IL RISTO VENERE (15-18 MINUTI)
  • AFFETTARE LE VERDURE GROSSOLANAMENTE, QUINDI PARTIRE CON LA BASE DEL CONDIMENTO: SOFFRIGGERE IN UN TEGAME AGLIO E ZENZERO CON OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA, QUINDI AGGIUNGERE LE VERDURE E SPADELLARLE FINO A DORARLE LEGGERMENTE, MA MANTENENDOLE COMUNQUE CROCCANTI (MASSIMO 10 MINUTI)
  • SALARE LE VERDURE, QUINDI AGGIUNGERE IL RISO, SFUMARE CON L’ACETO DI MELE, QUINDI AGGIUNGERE SOLO ALL’ULTIMO I CUBI DI ANGURIA.
  • IMPIATTARE NELLA MEZZA FORMA DI ANGURIA ED IRRORARE CON SEMI DI SESAMO.