INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile
- Rotelle o altro formato di pasta , 200 g;
- Salsiccia, 200 g;
- Cavolo Verza, 200 g;
- Vino bianco, ó bicchiere;
- Cipolla bianca, 1;
- Pancetta, 60 g;
- Sale, q.b.;
- Pepe, q.b.;
- Pecorino, 40 g.
PREPARAZIONE
- Affettare la cipolla e la verza finemente, tagliare la pancetta a cubetti o listarelle;
- Rimuovere la salsiccia dal budello e sgranarla in padella, rosolandola per bene, quindi toglierla dalla padella e tenerla da parte;
- Rosolare la cipolla insieme alla pancetta, quindi aggiungere la verza tritata finemente, salare, e saltarla a fiamma vivace per un paio di minuti;
- Riunire in padella anche la salsiccia;
- Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare la parte alcoolica, quindi bagnare con acqua o brodo e cuocere per 15 minuti, regolando di sale e di pepe;
- Cuocere le rotelle tenendole al dente, quindi scolarle in padella e completare la cottura;
- Mantecare con pecorino, pepe e olio extravergine, servire bollenti!
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