Rotelle salsiccia e verza

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

  • Rotelle o altro formato di pasta , 200 g;
  • Salsiccia, 200 g;
  • Cavolo Verza, 200 g;
  • Vino bianco, ó bicchiere;
  • Cipolla bianca, 1;
  • Pancetta, 60 g;
  • Sale, q.b.;
  • Pepe, q.b.;
  • Pecorino, 40 g.

PREPARAZIONE

  • Affettare la cipolla e la verza finemente, tagliare la pancetta a cubetti o listarelle;
  • Rimuovere la salsiccia dal budello e sgranarla in padella, rosolandola per bene, quindi toglierla dalla padella e tenerla da parte;
  • Rosolare la cipolla insieme alla pancetta, quindi aggiungere la verza tritata finemente, salare, e saltarla a fiamma vivace per un paio di minuti;
  • Riunire in padella anche la salsiccia;
  • Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare la parte alcoolica, quindi bagnare con acqua o brodo e cuocere per 15 minuti, regolando di sale e di pepe;
  • Cuocere le rotelle tenendole al dente, quindi scolarle in padella e completare la cottura;
  • Mantecare con pecorino, pepe e olio extravergine, servire bollenti!

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