Spaghetti MeatBalls

God bless SPAGHETTI MEATBALLS!

INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Linguine, 250 g;
• Polpa di manzo, 250 g;
• Pancarrè, 2 fette;
• Passata di pomodoro, 200 ml;
• Prezzemolo, 1 ciuffo;
• Sale/Pepe, q.b.;
• Olio EVO, q.b.;
• Aglio, 2 spicchi;
• Farina, q.b. per impanare le polpette;
• Parmigiano Reggiano, a piacere.

PREPARAZIONE

• Passare velocemente le fette di pancarrè sotto l’acqua, quindi strizzarle
bene ed impastarle insieme alla polpa di manzo;
• Tritare grossolanamente il prezzemolo e aggiungerlo alla carne, salare,
pepare e impastare nuovamente;
• Formare delle polpette di dimensione “importante”, quindi passarle
leggermente nella farina;
• Scaldare l’olio in padella, rosolare l’aglio e unire le polpette, rosolandole
bene esternamente;
• Nel frattempo calare la pasta in acqua bollente salata;
• Aggiungere 200 ml di passata di pomodoro, allungare con un mestolo
d’acqua di cottura e lasciare sobbollire per 5 minuti;
• Rimuovere l’aglio e tuffare in padella le linguine al dente, completando
la cottura con un goccio d’acqua;
• Mantecare con olio e pepe, impiattare alla base le linguine, adagiare
sopra le polpette e la salsa e completare con una generosa grattugiata
di parmigiano.

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