Spaghettoni ai broccoli


INGREDIENTI:

Ingredienti per 2 porzioni.
Tempo di preparazione: 20 min.

• 1 broccolo
• 1 spicchio d’aglio
• 2 acciughe
• 1 peperoncino
• 200 gr Spaghettoni
• 80 gr Pecorino

PREPARAZIONE:

• Separare il gambo dalle cime del broccolo;
• Tagliare il gambo a cubetti;
• Lessare i gambi e le cime separatamente;
• Preparare un soffritto di aglio, peperoncino ed acciuga;
• Spadellare a fiamma vivace le cime di broccoletto e tenere in caldo;
• Frullare i gambi per ottenere una crema;
• Lessare gli spaghettoni e scolarli al dente nella padella con i broccoletti;
• Portare a cottura, mantecare con la crema di gambi e pecorino.