Spaghettoni caprino e limone

INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Spaghettoni, 200g;
  • 1 Limone non trattato, meglio se bio;
  • Caprino, di vacca o di capra (a scelta), 120g;
  • Parmigiano Reggiano, 60g;
  • Sale, q.b.;
  • Pepe, q.b.

PREPARAZIONE

  • Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e calare la pasta una volta che raggiunge il bollore;
  • In una ciotola sciogliere il caprino con un goccio di acqua di cottura;
  • Aggiungere al caprino il parmigiano reggiano, la buccia di un limone e metà del suo succo;
  • Salare e pepare la crema di caprino a piacimento;
  • Scolare la pasta al dente direttamente nella ciotola con il caprino;
  • Mantecare bene la pasta se serve con un cucchiaio di acqua di cottura;
  • Impiattare terminando con una grattata di buccia di limone.

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