Tagliatelle al barolo

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

  • Tagliatelle al barolo, 200 g;
  • Cavolo nero, 10 foglie;
  • Porro, 1;
  • Nocciole, 30 g;
  • Burro, 20 g;
  • Sale, q.b.;
  • Pepe, q.b.;
  • Grana Padano, 30 g.

PREPARAZIONE

  • Affettare finemente il porro e stufarlo in padella con una noce di burro;
  • Aggiungere il cavolo, sbollentato e privato della parte centrale del gambo;
  • Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata;
  • Scolare all’interno della padella con il porro e il cavolo;
  • Aggiungere parte delle nocciole;
  • Mantecare con burro e grana padano;
  • Impiattare a nido, irrorare con la salsa e completare con ancora un po’ di grana grattugiato e nocciole tritate.

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