Tajarin al tartufo

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facile

  • Tajarin, 250 g;
  • Parmigiano Reggiano, 30 g;
  • Burro, 50 g;
  • Tartufo Bianco, 6 g;
  • Sale, q.b.;
  • Pepe, q.b.

PREPARAZIONE

  • Lessare i tajarin in acqua leggermente salata;
  • In una casseruola sciogliere il burro con l’acqua di cottura, tenendone un po’ da parte;
  • Scolare i tajarin al dente nel burro emulsionato all’acqua;
  • Mantecare con burro freddo e poco parmigiano;
  • Impiattare e grattare sopra il tartufo a piacere.

 

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