INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facile
- Tajarin, 250 g;
- Parmigiano Reggiano, 30 g;
- Burro, 50 g;
- Tartufo Bianco, 6 g;
- Sale, q.b.;
- Pepe, q.b.
PREPARAZIONE
- Lessare i tajarin in acqua leggermente salata;
- In una casseruola sciogliere il burro con l’acqua di cottura, tenendone un po’ da parte;
- Scolare i tajarin al dente nel burro emulsionato all’acqua;
- Mantecare con burro freddo e poco parmigiano;
- Impiattare e grattare sopra il tartufo a piacere.
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