Truffle Mac & Cheese


INGREDIENTI:

200 gr Pasta corta
30 gr di Cheddar
20 gr Burro
50 gr Parmigiano
Farina
30 cl Latte
Olio tartufato
150 gr Bacon
Cipollotto verde

RICETTA

Lessare la pasta, nel frattempo in una casseruola mettere il burro, la farina, il latte e il cheddar;
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, quando la pasta sarà cotta aggiungetela al composto insieme al bacon, precedentemente tagliato a coltello e croccantato in forno;
Mantecare con del parmigiano e con dell’olio tartufato, metterlo in teglia o cocotte e finirlo in forno per 15 minuti a gratinare;
Completare il piatto con la parte verde del cipollotto tritata finemente.