Panino pastore

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 panino
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Panino di grano duro, 1;
  • Funghi porcini secchi, 50 g;
  • Aglio, 1 spicchio;
  • Prezzemolo, 15 g ;
  • Speck, 70 g;
  • Parmigiano grattugiato, 50 g;
  • Panna, 30 g;
  • Sale/Pepe, q.b.

PREPARAZIONE

  • Mettere a mollo i funghi in acqua tiepida per reidratarli;
  • Asciugarli con carta assorbente, quindi spadellarli a fiamma vivace con uno spicchio d’aglio e una spolverata di prezzemolo, salare e pepare e tenere in caldo;
  • Scaldare la panna dolcemente e stemperarvi all’interno il parmigiano grattugiato, regolare di sale e pepe e tenere in caldo;
  • Tostare il pane in forno insieme allo speck, in modo che il grasso si sciolga dolcemente;
  • Adagiare i funghi sopra lo speck e nappare abbondantemente con la crema al parmigiano;

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