Piadina mortadella e zola

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 piadina
Tempo di preparazione: 10 minuti + marinatura e cottura
Difficoltà: Facile

  • Piadina, 1;
  • Gorgonzola dolce, 30 g;
  • Mortadella, 70 g;
  • Pomodorini, 6;
  • Timo, q.b.;
  • Aglio, q.b.;
  • Scorza di limone, q.b.;
  • Melanzana, ½;
  • Menta, q.b.;
  • Olio EVO, q.b.;
  • Sale/Pepe q.b.

PREPARAZIONE

  • Tagliare la melanzana a fette non troppo sottili e grigliarla a fiamma alta;
  • Marinarla con olio, sale, pepe, aglio e menta per almeno 1 ora prima di servirla;
  • Cuocere i pomodori in forno a 190° per 20 minuti;
  • Spalmare abbondante gorgonzola sulla base della piadina, adagiare ordinatamente le fette di mortadella;
  • Completare con le melanzane e i pomodorini, richiudere e servire calda.

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