Tortillas di gamberi

Tortillas di gamberi, buone da impazzire!

INGREDIENTI

Ingredienti per 3 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Media

  • Farina di Mais, 250 g;
  • Acqua tiepida, 120 g;
  • Sale, 10 g;
  • Cipollotti, 2;
  • Gamberi, 12;
  • Sale, q.b.;
  • Pepe, q.b.;
  • Tequila, 1 bicchierino;
  • Miele, 1/2 cucchiaio.;
  • Olio EVO, q.b.;
  • Mandorle in scaglie, q.b.;
  • Paprika, q.b.

PREPARAZIONE

  • Mettete in una terrina la farina 00 e aggiungete il sale, l’olio EVO e l’acqua tiepida fino ad ottenere un impasto lavorabile.
  • Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, suddividete in piccole palline e pressatele una alla volta tra due superfici lisce, cuocetele in una padella anti aderente 30 secondi per lato.
  • In una padella versate un filo d’olio, aggiungete i cipollotti tagliati peri lungo, aggiungete ora sale e pepe i gamberi, una volta cotti sfumate il tutto con la tequila e aggiungete per dare dolcezza mezzo cucchiaio di miele.
  • Impiattate sulla base delle tortillas il cipollotto e adagiatevi sopra i gamberi, finite con qualche scaglia di mandorla e un velo di paprika.

 

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