Tortillas di pollo

Tortillas di pollo: DELICIA!

INGREDIENTI

Ingredienti per 3 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Media

  • Farina di Mais, 250 g;
  • Acqua tiepida, 120 g;
  • Sale, 10 g;
  • Pollo, 200 g;
  • Cipollotti, 50 g;
  • Zucchero ,30 g;
  • Peperoncino, q.b.;
  • Mango, 1;
  • Cipolla Rossa, 1/4;
  • Aceto, 1 spruzzata;
  • Miele, q.b.;
  • Salsa di soia, 2 cucchiai;
  • Concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino.

PREPARAZIONE

  • Mettete in una terrina la farina e aggiungete il sale, l’olio EVO e l’acqua tiepida fino ad ottenere un impasto lavorabile;
  • Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, suddividete in piccole palline e pressatele una alla volta tra due superfici lisce, cuocetele in una padella anti aderente 30 secondi per lato;
  • Prendere un petto di pollo e bollirlo fino a cottura, una volta che si è raffreddato ricavate degli sfilacci con le mani, saltateli in padella con un filo d’olio due cucchiai di salsa di soia, un cucchiaino di concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua;
  • Nel frattempo preparate il chutney, tagliate il mango a dadini e saltatelo in padella a fuoco basso un filo d’olio, un pizzico di sale, zucchero, cipolla rossa, peperoncino, una spruzzata di aceto e mezzo bicchier d’acqua, sarà pronto quando la consistenza sarà quella di una confettura;
  • Impiattate sulla base delle tortillas gli sfilacci di pollo, finite con qualche goccia di chutney e la parte verde dei cipollotti.

 

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