Secondi

Ricette Secondi

Fagottini di crepes con porri e taleggio

• Sbattere le uova all’interno del latte, setacciare all’interno la farina, quindi frustare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; • Lasciare riposare per 30 minuti in modo da far assorbire alla farina i liquidi; • Rimuovere lo strato più esterno dal porro, quindi ...
Ricette Secondi

Fried Chicken

• Prendere il latte e lo yogurt e amalgamare insieme; • Unire la farina ad un pizzico di sale, uno di pepe e alla paprika; • Inserire il pollo nel“latticello” e fare riposare per almeno un ora; • Passare il pollo marinato nella farina aromatizzata ...
Brand Hamerica's Ricette Secondi

Ribs affumicate

• Prendere la “baffa” di ribs e privarla della pellicola che ricopre la parte interna del taglio di carne; • Spennellare o massaggiare bene con senape classica; • Unire tutte le spezie, una volta ben mescolate massaggiare la carne con queste finche non saranno aderite ...
Ricette Secondi

Pesce spada alla palermitana

• Marinare le fette di pesce spada con abbondante olio evo; • A parte, tritare il prezzemolo e insaporire con quest’ultimo il pangrattato; • Aggiustare di sale e pepe nero; • Impanare le fette di pesce spada e cuocere in padella antiaderente giusto 2 minuti ...
Ricette Secondi

Bocconcini di branzino in guazzetto

Per il guazzetto: • Rosolare lo spicchio d’aglio in casseruola, insieme ai capperi tritati, all’acciuga e alle olive; • Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e lasciare insaporire insieme agli altri ingredienti per qualche minuto; • Bagnare con un mestolo d’acqua per ottenere la ...
Ricette Secondi Veggie

Melanzana alla griglia con Hummus

• Tagliare le melanzane per lungo e inciderle senza bucarle; • Salare e lasciare riposare 30 minuti; • Preriscaldare il forno a 200 gradi; • Sciacquare le melanzane e asciugarle; • Condire con olio e cuocere in forno per 20/30 minuti con i ceci sullo ...
Ricette Secondi

Insalata di barbabietole

• Pelare le barbabietole e affettarle sottilmente con la mandolina; • Disporle in una pirofila ampia, quindi irrorare con olio, succo di limone, aggiungere, sale e zucchero, qualche fogliolina di timo, quindi lasciare marinare per almeno 20 minuti in modo che si insaporiscano; • Nel ...
Ricette Secondi

Filetto al pepe verde

• Prendere il filetto e legatelo con uno spago, infarinare e soffriggere in padella con il burro chiarificato; • Sfumate con il brandy e flambate, una volta che l’alcol sarà evaporato aggiungete in padella un’altra nocetta di burro e il pepe verde in salamoia privato ...
Ricette Secondi

Pallotte cac’e ova

• Tagliare il pane raffermo a tocchetti e metterlo a mollo nel latte, finché ammorbidito, quindi strizzare bene e tenere da parte; • Soffriggere in olio extravergine la cipolla, il sedano e la carota; • Aggiungere la passata di pomodoro, salare, quindi cuocere per 20 ...
Ricette Secondi

Lomo saltado

• Tritare finemente l’aglio, affettare la polpa di manzo a striscioline regolari; • Marinare il manzo con aceto balsamico e aglio tritato, per almeno 2 ore; • Tagliare i pomodori a cubetti e affettare sottilmente i peperoncini; • Scaldare l’olio in un wok o in ...