Secondi

Ricette Secondi

Naruto di pesce sciabola

Per la pastella di tempura In una bacinella, versare l’acqua naturale fredda; Aggiungere un cucchiaio di uovo intero sbattuto; Versare la farina poco alla volta e amalgamare delicatamente con un paio di bacchette. Per il naruto di pesce sciabola Sfilettare il pesce sciabola, condire con ...
Ricette Secondi

Strudel salato ricotta e spinaci

Saltare in padella gli spinaci già bolliti con aglio e olio; Aggiungere la ricotta e il parmigiano agli spinaci, correggere di sale e pepe; Disporre sulla brisée la farcia e richiudere; Ora spennellare con tuorlo d’uovo e finire con sale maldon; Infornare per 20 minuti ...
Ricette Secondi

Pulpo a la gallega

Cuocere il polpo in acqua, insieme alla foglia di alloro, al ginepro e alla cipolla; Cuocere per circa 20 minuti, quindi lasciare raffreddare completamente all’interno della propria acqua; Tenere da parte l’acqua di cottura del polpo che servirà per le patate; Pelare le patate, affettarle ...
Ricette Secondi

Costata di vitello e patate al cartoccio

• Avvolgere patate e aglio nella carta stagnola, quindi cuocere nei carboni per circa 30 minuti; • Condire la carne con olio, sale, salvia e rosmarino, quindi cuocerla sulla piastra calda; • Cuocere i pomodori tagliati a fette sulla griglia ben calda; • Nel mortaio ...
Brand Secondi Ubena

Bo Kho

• Per prima cosa marinare il manzo: riunire in una ciotola con tutti gli ingredienti per la marinatura e lasciare riposare per almeno 30 minuti (meglio se per 2 ore); • Scaldare l’olio in una casseruola dal fondo spesso, e unire il lemongrass tagliato a ...
Brand Febal Casa Secondi

Polpo alla luciana

• Rosolare aglio e peperoncino con un filo d’olio EVO; • Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per circa 5-6 minuti; • Aggiungere il polpo e rosolare per qualche minuto, quindi coprire con la polpa di pomodoro e cuocere per circa 35 minuti; ...
Brand Lidl Secondi

Filet mignon con fichi e formaggio

• Preparare una citronette veloce con olio, sale, pepe e succo di limone, con 3 parti di olio e due di limone; • Disporre il filet mignon su un piatto da portata ed irrorarlo con la citronette; • Tagliare i fichi secchi in quarti, mantenendo ...
Ricette Secondi

Scamone di manzo con erbe spontanee

• Rosolare lo scamone su tutti i lati su una piastra calda, quindi nappare al burro con aglio e fieno; • Preparare un’insalatina a base di spinacio selvatico, boccioli di tarassaco e romice alpino; • Condire con olio e sale; • Amalgamare il miele con ...
Brand Lidl Secondi

Insalata di sfilacci di stinco

• Rigenerare lo stinco di suino secondo le indicazioni sulla confezione, quindi lasciarlo intiepidire leggermente; • Affettare finemente i funghi champignons; • Affettare le mele a fette sottili e riporle in acqua e limone; • Condire la rucola con un cucchiaio di yogurt, olio e ...
Ricette Secondi

Pollo fritto di Giannasi

• Amalgamare gli ingredienti per il mix di spezie; • Incorporarle al pangrattato; • Passare il pollo nell’albume, quindi nel pangrattato aromatico; • Friggere in abbondante olio di semi ben caldo, fino a cottura del pollo e doratura esterna (circa 3-4 minuti).