Secondi

Delicius Ricette Secondi

Moscardini ripieni di alici in guazzetto

• Pulire, lavare e asciugare accuratamente i moscardini; • Mettere la mollica di pane a bagno nel latte, quindi strizzarla bene; • Tritare al coltello le Alici Delicius n°7, in Padella, e aggiungerle al pane; • Incorporare un uovo sbattuto, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, ...
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Patate fritte

• Tagliare le patate a bastoncino; • Sciacquarle in acqua fredda finchè esca pulita; • Cuocere in acqua, partendo a freddo, finchè quasi tendano a sfaldarsi; • Riporre su una gratella, quindi fare asciugare in freezer per almeno 30 minuti; • Friggere in olio a ...
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Frittelle di zucca

• Per prima cosa, tagliare a dadini sia la zucca e irrorare con olio evo, sale e pepe; • Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti; • Una volta pronta la zucca, lasciare che si raffreddi e schiacciare con una forchetta; • ...
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Fagiolata di Trinità

• Prendete una cipolla e tagliatela a fette grossolane, tuffatela in padella con un filo d’olio e il peperoncino, e aggiungete una carota tagliata a dadini, due gambetti di rosmarino, della salvia fresca e giusto un po’ di zucchero per caramellare il tutto e fate ...
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Baccalà alla veneziana

• Prendere il baccalà e fatelo cuocere nel latte per 15 minuti circa; • Una volta cotto togliere la pelle e le lische, ora lavoratelo con abbondante olio EVO e con lo spicchio d’aglio e con il prezzemolo finemente tritato fino ad ottenere una crema; ...
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Involtini di carne con bacon e mozzarella

• Stendere le fette di carne e farcire con la mozzarella dadini e arrotolare; • Stendere le fette di bacon, adagiarvi sopra gli involtini di carne e arrotolare • nuovamente; Scaldare una padella antiaderente e cuocervi gli involtini; • Servire caldi e filanti!
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Pollo in potacchio

• Rosolare il pollo in una casseruola dal fondo spesso, avendo cura di dorare bene la pelle; • Salare e pepare abbondantemente la carne, quindi sfumare con abbondante vino bianco e lasciare evaporare; • Aggiungere le teste d’aglio intere, il rosmarino legato con spago, e ...
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Frittata morbidona

• Prendere le uova e sbatterle in una bowl con un pizzico di sale una grattata di pepe, diei foglie di basilico tritate finemente e il formaggio raspadura; • Cuocere in padella con un filo d’olio a fuoco dolce il composto fino ad ottenere una ...
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Pollo al forno

• Pestare gli ingredienti per la marinata al mortaio quindi massaggiare completamente il pollo, e lasciarlo a marinare per 1 notte intera, non coperto, in frigorifero; • Tritare finemente tutte le erbe aromatiche, incorporare al burro morbido; • Aiutandosi con le mani, separare leggermente la ...
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Pollo alla cacciatora

• Prendere una casseruola e cuocere il pollo con un filo d’olio facendo ben caramellare la carne; • Quando è ben rosolata togliere il pollo e aggiungere il trito di sedano carota e cipolla, salare e pepare e fare andare per altri 10 minuti; • ...