Beef and Guiness stew

CinC x St. Patrick’s day: Beef and Guinnes stew

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti + 1h / 2h cottura
Difficoltà: Facile

  • Bacon, 2 fette;
  • Sale,q.b.;
  • Pepe,q.b.;
  • Spezzatino di Manzo, 400 g;
  • Sedano/Carota/Cipolla, x 1;
  • Alloro, 1 foglia;
  • Aglio, 1 spicchio;
  • Birra Guinness, 500 ml;
  • Brodo di carne, 200 ml;
  • Concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino;
  • Patate,3.

PREPARAZIONE

  • Rosolare il bacon in casseruola in ghisa e, una volta ben sciolto il grasso, aggiungere sedano, carota e cipolla tagliati a cubetti;
  • Aggiungere anche l’aglio, in camicia o tritato, a seconda dell’intensità del gusto che si vuole ottenere;
  • In un’altra padella rosolare la carne, in modo da dorarla bene e uniformemente;
  • Aggiungere la carne al soffritto, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, salare, pepare e lasciare insaporire bene per qualche minuto;
  • Alzare la fiamma e sfumare con la Birra Guinness, aggiungere anche il brodo di manzo, e mettere in infusione una foglia di alloro;
  • Cuocere a fuoco basso, con coperchio, per circa 1h e mezza / 2 ore, finchè il manzo sia morbido;
  • Aggiungere, nell’ultima mezz’ora di cottura, le patate tagliate in quarti.
  • Servire ben caldo.

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