Bocconcini di pollo marinati al lime con compostina di bacon

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti + 20 minuti di marinatura
Difficoltà: Facile

  • Pollo, 200 g;
  • Farina, q.b.;
  • Uovo, 1;
  • Pangrattato, 50 g;
  • Lime, 2;
  • Bacon, 120 g;
  • Aceto balsamico, q.b.;
  • Olio, q.b.;
  • Cipolla rossa, 1;
  • Sale, q.b.;
  • Pepe, q.b.

PREPARAZIONE

  • Tagliare il petto di pollo a cubotti regolari, quindi marinarlo con olio, sale, pepe, succo e scorza di lime, per circa 20 minuti;
  • Preparare nel frattempo la composta di bacon: far caramellare bene una cipolla rossa in casseruola, aggiungere il bacon tagliato sottilmente;
  • Cuocere per circa 15 minuti a fiamma bassa, quindi sfumare con aceto balsamico e lasciare restringere;
  • Passare il pollo leggermente nella farina, quindi nell’uovo e nel pangrattato;
  • Friggere in olio bollente fino a doratura;
  • Servire in accompagnamento alla compostina di bacon.

 

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