Bocconcini di rana pescatrice e bacon su crema di piselli

Abbiamo scoperto che la rana pescatrice viene chiamata anche Martino, Gianello o Diavolo de mar. Serviva solo un po’ di fantasia per creare un piatto fantastico come questo: Rana Pescatrice con Bacon e Piselli!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Rana pescatrice, 250 g;
  • Bacon, 4 fette;
  • Piselli, 250 g;
  • Cipolla, 1/2;
  • Olio EVO q.b.;
  • Sale, q.b.;
  • Pepe, q.b.;
  • Acqua o brodo, 150 ml.

PREPARAZIONE

  • Tagliare le fette di bacon metà,
  • Tagliare la rana pescatrice a cubotti, quindi avvolgerla nel bacon e tenerla ferma con uno stuzzicadenti;
  • Cuocere in forno a 200 per 10 minuti;
  • Rosolare la cipolla in casseruola, aggiungere i piselli, salare e pepare, coprire con acqua o brodo, e cuocere per 10 minuti, quindi frullare e tenere da parte;
  • Impiattare la crema alla base del piatto e completare con i bocconcini di pescatrice al bacon.

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