Costata alla bismarck

 

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 persona
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facile

  • Costata di manzo, 250 g;
  • Olio EVO, q.b.;
  • Sale/Pepe, q.b.;
  • Uova, 1;
  • Formaggio Blu d’alpeggio, 2 fette;
  • Vino rosso, ½ bicchiere.

PREPARAZIONE

  • Condire la costata con olio, sale e pepe e massaggiarla leggermente;
  • Cuocere la costata in padella antiaderente, circa 2 minuti per lato;
  • Spezzettare il formaggio e distribuirlo sulla costata, quindi coprire per facilitare lo scioglimento;
  • Cuocere le uova all’occhio di bue con una noce di burro;
  • Deglassare il fondo della padella con mezzo bicchiere di vino rosso;
  • Impiattare la costata con sopra le uova e nappare con la salsa.

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