Filetto al pepe verde


INGREDIENTI :

Ingredienti per 2 persone.
Tempo di preparazione: 40 min.

  • 2 Filetti di manzo (200 g l’uno);
  • 400 g Patate novelle;
  • Aglio;
  • Rosmarino;
  • 2 Cucchiai di senape;
  • 250 ml Panna fresca;
  • 50 g Burro;
  • Pepe verde;
  • Olio;
  • Sale.

PREPARAZIONE:

  • Lavare bene le patate novelle tagliarle a spicchi con la buccia e cuocerle per 35 minuti in forno
    ventilato a 200°con olio, sale, pepe, rosmarino e aglio;
  • Pulire bene la carne dal grasso in eccesso e legarla con lo spago per tenere la forma;
  • Cuocere la carne in un padellino di ferro prima con solo olio e poi aggiungendo del burro;
  • Preparare la salsa mettendo in padella la panna, la senape, il pepe verde e il fondo di cottura della
    carne ed un pizzico di sale;
  • Servire le patate con il filetto aggiungendo solo al termine la salsa al pepe verde.

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